El vicepresidente primero del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha subrayado la relevancia del sector de la hostelería para el empleo y la actividad económica de la región. En septiembre, la hostelería cerró con más de 54.000 trabajadores, marcando un récord histórico.
Martínez Guijarro, durante su participación en la entrega de los Premios del VIII Congreso de Culinaria Castilla-La Mancha en Cuenca, destacó que el empleo en este sector está creciendo por encima de la media nacional, posicionando a la región como la segunda comunidad autónoma con mayor crecimiento en este ámbito. Comparado con el año anterior, se han registrado 3.000 nuevos empleos.
Relación con el turismo y la gastronomía
El vicepresidente también hizo hincapié en la conexión entre la hostelería y el desarrollo turístico y gastronómico de Castilla-La Mancha, así como su contribución al empleo en las cinco provincias de la región. Resaltó la evolución del sector, que sigue vinculado a los productos locales y que está ganando reconocimiento a nivel nacional por sus propuestas que fusionan tradición y vanguardia.
VIII Congreso Culinaria Castilla-La Mancha
El VIII Congreso Culinaria Castilla-La Mancha se ha consolidado como el evento gastronómico de referencia en la comunidad. La edición de 2026, bajo el lema ‘Con Voz Propia’, busca visibilizar el papel de las mujeres en la gastronomía, incluyendo cocineras, investigadoras y empresarias. Martínez Guijarro destacó la necesidad de reconocer la contribución de las mujeres en este sector, que ha sido fundamental durante décadas.
Todos los ponentes del congreso son mujeres, incluyendo a Annette Abstos, fundadora de una agencia gastronómica, y Marían Martínez, copropietaria del reconocido restaurante Cenador de Amós, que ha alcanzado tres Estrellas Michelin.
Premios Culinaria 2026
En la gala de inauguración se entregaron los Premios Culinaria 2026. La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha recibió el premio a la ‘Trayectoria’. En la categoría de ‘Talento Femenino’, fue galardonada Annika García-Escudero, del restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel en Toledo. El premio ‘Talento Joven’ fue para Iván Anaya, chef del restaurante ‘El Mirador de La Mancha’ en Ciudad Real, y el premio ‘Sala y Sumillería’ recayó en Andrei Popa, sumiller del restaurante El Doncel en Guadalajara.
La ceremonia contó con la presencia de destacados representantes del ámbito político y turístico de la región, incluyendo a la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Arantxa Pérez Gil, y el alcalde de Cuenca, Darío Dolz.
