La Diputación de Barcelona, en colaboración con los ayuntamientos de Badalona, l'Hospitalet de Llobregat y Cerdanyola del Vallès, ha puesto en marcha la tercera edición de la Escuela de Oficios de Mercados Municipales. Este programa formativo se adapta a las nuevas tendencias de consumo, incorporando un módulo específico sobre la elaboración de platos preparados, en respuesta a la creciente demanda de opciones alimenticias saludables y elaboradas con productos frescos.
El curso, que cuenta con 25 alumnos seleccionados por los Servicios Públicos de Empleo de los municipios, ofrece un total de 170 horas de formación. De estas, 110 horas están dedicadas a la formación técnica, mientras que el módulo de elaboración de platos preparados ocupa 10 horas. Además, se mantienen los módulos de formación en carnicero, charcutero y avicultor (55 horas), pescadería (35 horas), higiene y manipulación de alimentos (4 horas) y manipulación de cargas (6 horas).
Objetivos del programa
La Escuela de Oficios tiene como objetivo profesionalizar el sector de los mercados municipales y facilitar el relevo generacional en un contexto donde la edad media de los trabajadores es de 48 años. La formación se desarrolla en un entorno real, permitiendo a los alumnos interactuar directamente con comerciantes y clientes, lo que favorece la adquisición de competencias técnicas y comerciales.
La fase final del curso incluye prácticas no laborales en paradas y mercados de alimentación, donde los alumnos aprenden a manipular productos y preparar pedidos de manera profesional. Esta metodología busca conectar la formación con las oportunidades laborales disponibles en el sector.
Impacto en el empleo y el sector
La iniciativa de la Diputación de Barcelona también se enmarca dentro del programa Reempresa Mercats Municipals, que facilita el contacto entre futuros emprendedores y paradas de mercado que requieren relevo. Desde su creación en 2017, este programa ha salvaguardado 122 paradas y generado cerca de 200 puestos de trabajo, con una inversión inducida de 2,35 millones de euros.
En la demarcación de Barcelona, existen 91 mercados municipales que suman un total de 3.203 paradas, de las cuales un 65% están en funcionamiento, empleando a 3.204 personas. En toda Cataluña, hay más de 165 mercados municipales con más de 6.000 paradas.
Compromiso con los ODS
La Diputación de Barcelona alinea sus acciones con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en particular con los objetivos relacionados con el trabajo digno y el crecimiento económico, la producción y el consumo responsables, y la acción por el clima. Esta estrategia se enmarca dentro de la agenda global para 2030, promovida por la Asamblea General de Naciones Unidas.
